第七步：拌好的面糊用勺舀入模具中，撒點芝麻。
第九步：放凉后脱模就可以。
第二步：鸡蛋加入白糖。
第八步：烤箱180度预热，中层15分钟。
第一步：准备好原料。
第六步：完全拌匀加入色拉油再次拌匀。
第四步：低粉分两次过筛加入打发好的鸡蛋中。
第十步：放凉后脱模就可以。
第五步：面粉拌匀后再加入下一次的面粉。
第三步：打蛋器高速5分钟，再低速3分钟左右，主要是打发好的鸡蛋纹路不是很容易消失就可以。
风靡街头的蛋糕——脆皮蛋糕
风靡街头的蛋糕——脆皮蛋糕是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风靡街头的蛋糕——脆皮蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大街小巷扁尖常见的一种蛋糕，叫法不一，脆皮蛋糕，无水蛋糕，老蛋糕等等，做起来还是比较容易的，小时候有专门走街串巷，挑着蛋加工这个蛋糕的，原料自己出，付点加工费，每次碰到妈妈都会去加工点，油，糖要比我这个多点，很的美味，现在为健康考虑，减了糖和油的比例！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低粉：90克 | 鸡蛋：4只 |
| 糖：40克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：适量 | -- |
风靡街头的蛋糕——脆皮蛋糕的做法步骤
风靡街头的蛋糕——脆皮蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
拌面糊注意不要打圈，以免消泡，面糊上劲，影响涨发。
蛋糕脱模用个不锈钢的勺子帮忙挖出来会比较容易很多。
烤制的时间盒温度可以根据自己家烤箱的脾气做调节。
相关食材：皮蛋