菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
2014年7月5日，重庆，晴。
好热的周末。
终于，重庆开启了酷暑模式。
下周又要主持节目，又是忙忙碌碌。
这么热的天气，真心不想上班啊。
而且，还要说那么多的话。囧
前几天做的，葱油拌面，极其简单，只用到味极鲜酱油、小葱和糖。
这是非常简单的一种方法做的葱油拌面，还有一种相对复杂一点的做法，味道也略有不同，下次再上传。
——最近貌似做葱香味的菜比较多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：适量（或生抽） | 小葱：适量 |
| 糖：适量 | -- |
第一步：锅中入三调羹清水，三调羹酱油（或生抽）烧开，加入一调羹白糖化开，盛出备用。（水和酱油的比例以及多少可以根据自己的口味和面的多少来定，水用来稀释酱油的咸味，同時保留酱香味。）
第二步：小葱切葱段和葱花备用。
第四步：煮面：锅中水烧开，入面条煮到刚刚没有硬心的時候捞出，之后浇上酱油汁和葱油，撒上小葱末或香菜拌匀即可。（最好用比较细的面，比如龙须面，更容易入味，面煮到刚刚没有硬心的時候是最筋道的時候。）
第三步：炸葱油：冷锅冷油，入小葱段，开火小火炸出葱香备用。（小葱没有普通大葱的辛辣味，还有一种特殊的香味。炸葱油用小火，避免炸糊出现苦味。）
Ps:再次总结几个小窍门：
1、水和酱油的比例以及多少可以根据自己的口味和面的多少来定，水稀释酱油的咸味，同时保留酱香味。
2、和大葱相比，小葱（又叫香葱）有一种特殊的香味。炸葱油冷锅冷油入锅开火，小火避免炸糊。
3、细面更容易入味，面煮到刚刚没有硬心的时候最筋道。当然喜欢吃软一点的另当别论。
好简单的——葱油拌面菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【夜魇】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的好简单的——葱油拌面。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
