凉拌金鸡毛菜
凉拌金鸡毛菜是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌金鸡毛菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
金鸡毛菜，学名白背三七，在南方各省都有很多别名，具体叫什么，当地的朋友一定知道。
说是菜，其实不能叫菜，也有叫草的，且不说了，叫什么无所谓，可以吃，其保健效果还挺不错，有兴趣的同学可以找度娘看看。
此草特别容易种植，插枝即可成活，大水大肥多见阳光，长的可好了。
米妈种了一小片，有二十多株的样子，天天掐着吃，这个菜富含粘液，生吃叶子或者焯水后凉拌，味道比较特别，不能说很好吃，但也没有特别的味道。困其保健效果较好，我家常吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金鸡毛菜：200克 | 大蒜：三瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 糖：5克 |
| 辣椒油：8克 | 生抽：5克 |
凉拌金鸡毛菜的做法步骤
凉拌金鸡毛菜做法技巧/窍门/补充说明：
焯水后，此菜口感比较粘，但味道比没有焯水的要柔和些，配上蒜泥，挺好的小菜。
相关食材：鸡毛菜