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凉拌金鸡毛菜

菜谱编号:157-369
凉拌金鸡毛菜是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌金鸡毛菜”。
凉拌金鸡毛菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金鸡毛菜,学名白背三七,在南方各省都有很多别名,具体叫什么,当地的朋友一定知道。

说是菜,其实不能叫菜,也有叫草的,且不说了,叫什么无所谓,可以吃,其保健效果还挺不错,有兴趣的同学可以找度娘看看。

此草特别容易种植,插枝即可成活,大水大肥多见阳光,长的可好了。

米妈种了一小片,有二十多株的样子,天天掐着吃,这个菜富含粘液,生吃叶子或者焯水后凉拌,味道比较特别,不能说很好吃,但也没有特别的味道。困其保健效果较好,我家常吃。

凉拌金鸡毛菜主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
金鸡毛菜:200克大蒜:三瓣
辅助料用量
盐:2克糖:5克
辣椒油:8克生抽:5克

凉拌金鸡毛菜的做法步骤

  • 第五步:水开后将金鸡毛菜焯水。
  • 第七步:浇上拌好的蒜泥,拌均匀即可。
  • 第二步:材料图。
  • 第六步:捞出淋水,放在盘子中,用剪刀剪断。
  • 第一步:生长着的金鸡毛菜。
  • 第三步:坐锅烧水,用蒜臼将大蒜加盐捣成泥。
  • 第四步:取出放在辣椒油中,加生抽拌成蒜泥。
  • 凉拌金鸡毛菜做法技巧/窍门/补充说明:

    焯水后,此菜口感比较粘,但味道比没有焯水的要柔和些,配上蒜泥,挺好的小菜。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:鸡毛菜

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