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内蒙古排骨焖面

菜谱编号：157-408

内蒙古排骨焖面是【大妞爱吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“内蒙古排骨焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

东北人做西北菜，可能不太正宗，可是来到这个地方，就应该入乡随俗，学这里的饮食习惯和为人处事，是不是?

内蒙古排骨焖面主厨：大妞爱吃

第七步：放入一勺花椒面。炖十五分钟。

第十步：盛碗里开吃吧。

第一步：先把面和好。一平碗白面（二人量）加半勺盐，用凉水和成较硬的面团，和平时手擀面的硬度相同。盖上盖醒着，等菜好了就放进去。

第五步：四十分钟过去了，汤已经减少一半多，这时放入切成小段的豆角

第九步：现在放入面条，小火炖十分钟，面条就能熟了，焖面就这么来的。十分钟后面熟了就把面和菜拌匀。

第十一步：这是内蒙古焖面的标配，要有大蒜，要有米汤，再来点咸菜丝，行了，晚上就得抱着肚子扶着墙走了。

第三步：加入酱油，待酱油开了，香味出来了放入开水，大火烧开。放入花椒五粒，大料两朵。炖四十分钟。

第四步：趁这个空闲时间，把土豆洗净，切小块，尽量粗细均匀。

第八步：放入土豆，炖十分钟，这时候汤基本没了，只有底部还有点，具体亲看图片吧。

第二步：油烧热，放进洗净的排骨放进去炒，直至表面微黄。

第六步：适量盐，注意要比炖菜稍微咸一点，否则一放面条会变淡。

内蒙古排骨焖面做法技巧/窍门/补充说明：

调咸淡时应比炖菜稍咸，因为面条也需要一点盐分的。
面条不能软了，会粘到一起的。

菜谱标签：面条

相关食材：排骨

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