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内蒙古排骨焖面

菜谱编号:157-408
内蒙古排骨焖面是【大妞爱吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“内蒙古排骨焖面”。
内蒙古排骨焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北人做西北菜,可能不太正宗,可是来到这个地方,就应该入乡随俗,学这里的饮食习惯和为人处事,是不是?

内蒙古排骨焖面主厨:大妞爱吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
排骨:适量豆角:适量
土豆:适量白面:适量
辅助料用量
葱花:适量姜片:适量
蒜末:适量花椒粒:适量
大料:适量花椒面:适量
盐:适量酱油:适量

内蒙古排骨焖面的做法步骤

  • 第七步:放入一勺花椒面。炖十五分钟。
  • 第十步:盛碗里开吃吧。
  • 第一步:先把面和好。一平碗白面(二人量)加半勺盐,用凉水和成较硬的面团,和平时手擀面的硬度相同。盖上盖醒着,等菜好了就放进去。
  • 第五步:四十分钟过去了,汤已经减少一半多,这时放入切成小段的豆角
  • 第九步:现在放入面条,小火炖十分钟,面条就能熟了,焖面就这么来的。十分钟后面熟了就把面和菜拌匀。
  • 第十一步:这是内蒙古焖面的标配,要有大蒜,要有米汤,再来点咸菜丝,行了,晚上就得抱着肚子扶着墙走了。
  • 第三步:加入酱油,待酱油开了,香味出来了放入开水,大火烧开。放入花椒五粒,大料两朵。炖四十分钟。
  • 第四步:趁这个空闲时间,把土豆洗净,切小块,尽量粗细均匀。
  • 第八步:放入土豆,炖十分钟,这时候汤基本没了,只有底部还有点,具体亲看图片吧。
  • 第二步:油烧热,放进洗净的排骨放进去炒,直至表面微黄。
  • 第六步:适量盐,注意要比炖菜稍微咸一点,否则一放面条会变淡。
  • 内蒙古排骨焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    调咸淡时应比炖菜稍咸,因为面条也需要一点盐分的。
    面条不能软了,会粘到一起的。

    菜谱标签:面条
    相关食材:排骨

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