烧麦
烧麦是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧麦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在中国江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。内蒙古等地的稍美(音shāomài)与南方的烧麦并不是一种食品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：100克 | 洋葱：50克 |
| 胡萝卜：5克 | 香菇：4朵 |
| 饺子皮：250克 | 糯米饭：1碗 |
| 辅助料用量 | |
| 五香粉：3克 | 胡椒粉：1克 |
| 料酒：适量 | 生姜：适量 |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
烧麦的做法步骤
烧麦做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒肉馅时一定要多炒一会儿，将肉馅中的油煸出。
2、糯米要先泡2小时再蒸比较好。
3、泡香菇的水要充分利用，加一些比较香。
4、馅中的水不要加太多，否则太稀不好包。
5、饺子皮的边缘部分要擀薄一些，才会出花边。