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水晶烧麦

菜谱编号:084-961
水晶烧麦是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶烧麦”。
水晶烧麦
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米饭:1碗淀粉:100克
辅助料用量
肉末:适量玉米粒:适量
胡萝卜:适量西兰花:适量
调味料用量
食用油:适量盐:适量
生抽:适量胡椒粉:适量

水晶烧麦的做法步骤

  • 第九步:饧好的面团搓成条,切成大小合适的剂,擀成中间厚边缘薄的面皮
  • 第四步:加入余下的20克淀粉和成光滑的面团,盖上布饧20分钟
  • 第七步:关火,加入糯米饭
  • 第十步:面皮中间放上馅,放在左手的虎口处,右手食指按压成不规则的花边
  • 第三步:80克淀粉加入160克开水搅拌均匀
  • 第五步:肉末加入盐、胡椒粉、生抽拌匀腌15分钟后,热锅凉油,下肉末煸炒出油至黄色
  • 第十二步:做好的烧麦放入涂上一层油的蒸笼,大火烧开转中火蒸6分钟,焖3分钟即可装盘
  • 第一步:准备好材料。糯米饭前提煮好,瓣好玉米粒,猪肉让店家绞成肉末
  • 第六步:加入玉米粒、胡萝卜粒、西兰花粒,煸炒至断生后加入盐、胡椒粉、生抽炒匀
  • 第二步:西半兰花洗干净切小粒,胡萝卜去皮切小粒
  • 第十一步:左手将面皮慢慢往上推,右手食指拇指继续按压花边成烧麦状
  • 第八步:拌匀糯米饭、肉末蔬菜成馅
  • 水晶烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煮糯米饭时加入少量的盐和食用油,这样煮出来的糯米饭软糯可口
    2、煮糯米饭放的水比平时少一点点

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