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水晶烧麦

菜谱编号：084-961

水晶烧麦是【心曲之旅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶烧麦”。

第九步：饧好的面团搓成条，切成大小合适的剂，擀成中间厚边缘薄的面皮

第四步：加入余下的20克淀粉和成光滑的面团，盖上布饧20分钟

第七步：关火，加入糯米饭

第十步：面皮中间放上馅，放在左手的虎口处，右手食指按压成不规则的花边

第三步：80克淀粉加入160克开水搅拌均匀

第五步：肉末加入盐、胡椒粉、生抽拌匀腌15分钟后，热锅凉油，下肉末煸炒出油至黄色

第十二步：做好的烧麦放入涂上一层油的蒸笼，大火烧开转中火蒸6分钟，焖3分钟即可装盘

第一步：准备好材料。糯米饭前提煮好，瓣好玉米粒，猪肉让店家绞成肉末

第六步：加入玉米粒、胡萝卜粒、西兰花粒，煸炒至断生后加入盐、胡椒粉、生抽炒匀

第二步：西半兰花洗干净切小粒，胡萝卜去皮切小粒

第十一步：左手将面皮慢慢往上推，右手食指拇指继续按压花边成烧麦状

第八步：拌匀糯米饭、肉末蔬菜成馅

水晶烧麦做法技巧/窍门/补充说明：

1、煮糯米饭时加入少量的盐和食用油，这样煮出来的糯米饭软糯可口
2、煮糯米饭放的水比平时少一点点

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