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双皮奶

菜谱编号:158-152
双皮奶是【457552433】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双皮奶”。
双皮奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢吃双皮奶,特别是很出名的顺德双皮奶,口感滑腻,香醇美味,最近经常跑去“香港老港记”点双皮奶,但是发现店里的双皮奶根本就没有奶皮!!!只蒸了一遍,太失望了,刚好家里还剩一点晨光牛奶,快过期了,就赶紧拿出来,过过口隐。

兴奋,这还是我第一次发食谱!!之前太懒啦。

双皮奶主厨:457552433

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
牛奶:750ML鸡蛋:3个
辅助料用量
白糖:适量--

双皮奶的做法步骤

  • 第六步:把奶在蒸一遍,蒸熟,变成固状,大功告成啦!
  • 第三步:把碗里的奶倒出来,把奶皮留下来。(最好留一点奶在碗里,不然很容易贴在碗底,浮不起来)
  • 第四步:把奶放凉,加入鸡蛋清。搅匀
  • 第一步:奶皮::牛奶倒入碗里,蒸热,大约5分钟,关火。
  • 第二步:打开盖子,就能看到一层奶皮结在奶面上。
  • 第五步:再把奶沿着边缘倒进碗里!!!这一步很关键,是不是双皮奶就看这步了!!!
  • 双皮奶做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸完第一遍,把奶倒出来的时候一点要小心!!不要让奶皮贴在碗壁了!留的奶最好多一点!!
    在做剩下步骤的时候要保持碗壁的湿润,否则奶皮很容易下不来!!

    菜谱标签:甜品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双皮奶。

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