酥皮火烧
酥皮火烧是【雪墨飞扬】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮火烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我们家乡有一种著名小吃叫酥皮火烧。是潍坊的地方美食之一，它的特点是外酥脆，内鲜香，咬一口满嘴流油。还有一个特点是它有两层皮，外皮干焦酥脆，内皮柔滑劲道。据说它的馅料也非常的讲究，需要提前腌制十六个小时。今天做的是家庭版的酥皮火烧，没有那么复杂，但是味道不输给外面火烧铺里的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：200克 | 开水：100毫升 |
| 植物油：10克 | 猪肉馅：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：两棵 | 木耳：适量 |
| 鸡蛋：一个 | 海米：适量 |
| 调味料用量 | |
| 白胡椒粉：适量 | 植物油：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 糖：适量 | 淀粉：适量 |
| 盐：适量 | 猪油：一大匙 |
酥皮火烧的做法步骤
酥皮火烧做法技巧/窍门/补充说明：
1·酌情放盐，因为海米跟生抽都是咸的。
2·最后烙火烧的时候外皮金黄即可，因为是烫面，所以很容易熟。
3·海米一点点即可，偶尔吃到一个，惊喜的感觉。
4·面一定要软，之所以用开水和面，就是为了增加面团的含水量。