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胭脂藕

菜谱编号:158-490
胭脂藕是【江南烟雨雾朦胧】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胭脂藕”。
胭脂藕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口感酸甜脆爽,很适合夏天的一道小菜~

胭脂藕主厨:江南烟雨雾朦胧

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
嫩藕:一节紫甘蓝:半个
凉开水:适量--
辅助料用量
白醋:适量白糖:适量
盐:适量--

胭脂藕的做法步骤

  • 第五步:将紫甘蓝放入料理机榨成汁
  • 第一步:先将藕处理干净后切片
  • 第四步:将紫甘蓝切成小片
  • 第六步:加入白醋,恒顺牌的白醋口感很正
  • 第二步:将锅中水烧开后,放入藕片焯1分钟断生后,迅速取出过冷水冲洗一分钟,沥干水分
  • 第十步:将藕片放入容器内,倒入汤汁,密封入冰箱放一夜。
  • 第九步:加入适量白醋、白糖、盐、凉开水调成汤汁
  • 第七步:慢慢看颜色从紫色变成粉色
  • 第八步:颜色变化中
  • 第十一步:口感酸甜脆爽,很适合夏天的一道小菜~
  • 第三步:将紫甘蓝切半个洗干净
  • 胭脂藕做法技巧/窍门/补充说明:

    如果家中没有料理机,紫甘蓝可以放适量盐腌制一会就会出汁了,挤出汁即可。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的胭脂藕。

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