海米葱油拌藕片
海米葱油拌藕片是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海米葱油拌藕片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道葱油拌藕片时在朋友家里吃饭时学到的，与普通的凉拌藕片有些不一样哟，下面就来学学吧。先将莲藕洗干净后削去皮切成片，放入开水中焯烫一下，焯烫好后要立即捞出来放入凉开水中浸泡一下，这样能保持藕片脆嫩的口感；再捞控去水分，装入碗中准备凉拌，但拌时我们除了平常的普通佐料外，我们加入了自制用海米与葱花煸香的葱油一下凉拌，这样一道不同的“海米葱油拌藕片”就完成了，它口味鲜香，爽口解腻，开胃又下酒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 藕：2节 | 干虾仁：1小把 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量（葱姜蒜1小蝶） | 白醋：2勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
海米葱油拌藕片的做法步骤
海米葱油拌藕片做法技巧/窍门/补充说明：
1·藕片切好后放入加了白醋的水中浸泡，这样藕片不会发黑；2·焯煮藕片时加入点盐，焯好的藕片立即捞出来放入冷水中浸泡，这样能保持藕片的爽脆和嫩白；3·煸香葱油时，先煸炒姜蒜末，再放入泡过的干虾仁进去煸炒，最后放入易熟的香葱进去煸炒，煸香后即可用来拌藕片。
答配菜谱：海米与葱油的做法