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肉质细嫩的龙利鱼鱼元

菜谱编号:158-625
肉质细嫩的龙利鱼鱼元是【清荷荷】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉质细嫩的龙利鱼鱼元”。
肉质细嫩的龙利鱼鱼元

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,很适合作鱼元·

肉质细嫩的龙利鱼鱼元主厨:清荷荷

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼:500克蛋白:1个
盐:5克鸡精:少许
生粉:2勺葱:1根
辅助料用量
姜:几片--

肉质细嫩的龙利鱼鱼元的做法步骤

  • 第六步:锅里加足够的水,烧开后立即停火,用勺一个个放入水中,当鱼丸全部下锅后,再次开火·
  • 第五步:搅拌好的鱼肉,如果稠可再加葱姜水调制·
  • 第一步:超市买的龙利鱼柳,约500克·
  • 第二步:洗净切小块浸泡30分钟,让鱼肉更加白净·
  • 第四步:泡好的鱼块放入搅拌机,放入少量葱姜水盐蛋清进行搅拌·
  • 第七步:中小火直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出; 放入冷水中过凉 捞出控水·
  • 第八步:鲜嫩可口的鱼丸,用来做各种青菜鱼丸汤,各种烧菜,非常的方便又省事。
  • 第三步:葱白·姜片加开水浸泡至水凉透·
  • 肉质细嫩的龙利鱼鱼元做法技巧/窍门/补充说明:

    选择龙利鱼柳一般以颜色偏于淡红色的为好,发白、发黄都不太新鲜。鱼丸做好入冷水中过凉,这样可使丸子更紧实·

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:龙利鱼

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