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香辣龙利鱼排

菜谱编号:323-196
香辣龙利鱼排是【一溪月】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣龙利鱼排”。
香辣龙利鱼排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃鱼排,油炸,怕油腻,干脆做一款少油烤箱版的香辣龙利鱼排。外皮麻辣酥脆,鱼肉鲜嫩适口,?

香辣龙利鱼排主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
冰鲜龙利鱼:1条--
辅助料用量
盐:适量黑胡椒碎:适量
麻椒粉:适量辣椒粉:适量
面粉:适量鸡蛋:1个(用不完)
面包屑:适量花生油:适量

香辣龙利鱼排的做法步骤

  • 第八步:两面都撒上一层麻椒粉和辣椒粉,把柠檬皮切碎撒上一点点缀(只要黄色皮部分,白的苦)。上面有面包屑,怕把面包屑刷下来,用油刷均匀稍滴上些花生油。不至于干烤,也要稍油润些才好。
  • 第十二步:完成。翻面时没用锅铲,以至于有些破相??
  • 第六步:两面刷上蛋液。
  • 第一步:解冻龙利鱼一条。
  • 第十五步:成品。
  • 第十步:正面烤至完成。
  • 第十四步:自带美颜,色泽金黄,鱼肉鲜嫩无刺。
  • 第三步:鱼两面涂柠檬汁去腥,适量盐两面涂匀。
  • 第十一步:用锅铲小心铲起,翻面(这面锡纸上忘刷油了,有些干,卖相没正面好看哈),稍滴上点油,烤制10分钟即成。
  • 第四步:黑胡椒碎和辣椒粉,麻椒粉两面撒匀,(我的用完了,用的黑胡椒粉)龙利鱼好入味,不用腌制都行。
  • 第十三步:切成适当长条。小心推到盘中即可。
  • 第七步:两面粘满面包屑。
  • 第五步:两面粘面粉。
  • 第二步:柠檬两片,鸡蛋一个,面包糠适量。
  • 第九步:烤盘上铺锡纸,放鱼位置刷一薄层花生油,鱼放烤盘上。烤箱上下火200度预热五分钟,烤盘放入,加盖锡纸先烤10分钟,把锡纸去掉190度烤制10分钟上色。
  • 第十六步:成品。
  • 香辣龙利鱼排做法技巧/窍门/补充说明:

    龙利鱼肉易散,翻面时借助锅铲翻身。涂抹盐时要适量,龙利鱼易入味。

    菜谱标签:西餐海鲜
    相关食材:龙利鱼

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