枣泥蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从来没用面包机做过蛋糕。面包机标准蛋糕食谱使用自发粉，并在说明中解释说，此程序下的成品近似于发糕。所有关于此程序的蛋糕食谱看起来都属于马芬蛋糕，一次性使用2杯面粉，几近300克，这量太大，有些吃不消。况且，马芬蛋糕一向并不太受欢迎。蛋糕程序用时1小时33分，而烤箱烤一炉通常不过半小时左右，加上10分钟调制面糊，一炉马芬出炉一般不会超过1小时。这蛋糕程序太费时，从来不用。

这一日，废旧再利用的枣泥在寻找出路。鬼使神差，面包机蛋糕落入眼帘。来个发糕式的枣泥蛋糕？反正只能自己消耗，不妨随意发挥。比较了面包机食谱中那几道蛋糕方子，挑出果酱蛋糕一方。再参考君之若干道马芬之后，将果酱蛋糕配方大胆改编——减油，减糖，减鸡蛋，将所有减去的液体用量统统代之以牛奶，以防太干。连剩余那点儿油，也换成了稀奶油，稀奶油也是油。。。

2杯面粉，1个半小时的加工时间，最后出来的蛋糕什么样？好奇ing。。。。

奇丑，长着一副面包的模样，爆了头，在冷却的时候收缩，仿佛面包发育不良。孔洞不均，口感湿润柔软，确实近乎发糕。。。。

枣泥蛋糕主厨：食·色