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枣泥蛋糕

菜谱编号:158-631
枣泥蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥蛋糕”。
枣泥蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从来没用面包机做过蛋糕。面包机标准蛋糕食谱使用自发粉,并在说明中解释说,此程序下的成品近似于发糕。所有关于此程序的蛋糕食谱看起来都属于马芬蛋糕,一次性使用2杯面粉,几近300克,这量太大,有些吃不消。况且,马芬蛋糕一向并不太受欢迎。蛋糕程序用时1小时33分,而烤箱烤一炉通常不过半小时左右,加上10分钟调制面糊,一炉马芬出炉一般不会超过1小时。这蛋糕程序太费时,从来不用。

这一日,废旧再利用的枣泥在寻找出路。鬼使神差,面包机蛋糕落入眼帘。来个发糕式的枣泥蛋糕?反正只能自己消耗,不妨随意发挥。比较了面包机食谱中那几道蛋糕方子,挑出果酱蛋糕一方。再参考君之若干道马芬之后,将果酱蛋糕配方大胆改编——减油,减糖,减鸡蛋,将所有减去的液体用量统统代之以牛奶,以防太干。连剩余那点儿油,也换成了稀奶油,稀奶油也是油。。。

2杯面粉,1个半小时的加工时间,最后出来的蛋糕什么样?好奇ing。。。。

奇丑,长着一副面包的模样,爆了头,在冷却的时候收缩,仿佛面包发育不良。孔洞不均,口感湿润柔软,确实近乎发糕。。。。

枣泥蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
枣泥:250毫升鸡蛋:1个
牛奶:340毫升稀奶油:40毫升
细砂糖:20毫升低筋粉:290克
泡打粉:2小勺小苏打:1/2小勺
辅助料用量
盐:1/2小勺--

枣泥蛋糕的做法步骤

  • 第一步:用料
  • 第十一步:面包机将面粉搅入液体,逐渐变成糊糊
  • 第十二步:面包机工作结束,揭盖
  • 第十步:倒入面包桶
  • 第七步:设置深烧色
  • 第五步:将面包桶放入面包机
  • 第八步:启动,面包机开始搅拌
  • 第九步:将面粉,泡打粉,小苏打,盐混合过筛
  • 第十四步:倒出蛋糕
  • 第六步:选菜单8,蛋糕程序
  • 第四步:加入枣泥和糖
  • 第十三步:取出面包桶
  • 第十五步:晾凉
  • 第二步:将稀奶油,牛奶倒入面包桶
  • 第三步:打入鸡蛋
  • 第十六步:切片
  • 枣泥蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    此蛋糕纯属实验,不具有普遍参考价值,欲仿效者需三思而慎行。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:

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