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人见人爱~~~红糖枣糕

菜谱编号:172-761
人见人爱~~~红糖枣糕是【salila82】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“人见人爱~~~红糖枣糕”。
人见人爱~~~红糖枣糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做过好多次的红糖枣糕,无论是老人还是小孩都很爱吃,昨天一连做了2盘都送人了,得到大家一致的好评。真的不是我吹,比外面买的要好吃多了。浓浓的枣香味让人欲罢不能。过年了做点送给亲戚朋友真的非常不错呢。

人见人爱~~~红糖枣糕主厨:salila82

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个面粉:120克
玉米油:55克枣泥:222克
牛奶:95克红糖:55克
辅助料用量
泡打粉:3克小苏打:1/8小勺

人见人爱~~~红糖枣糕的做法步骤

第七步:将牛奶蛋黄液用搅拌器搅拌均匀,放置一边待用。

人见人爱~~~红糖枣糕做法第七步骤

第五步:放222克枣泥。

人见人爱~~~红糖枣糕做法第五步骤

第九步:牛奶蛋黄液中加入过筛的低粉,泡打粉和小苏打。

人见人爱~~~红糖枣糕做法第九步骤

第十四步:出炉后震几下烤盘,倒扣放凉。

人见人爱~~~红糖枣糕做法第十四步骤

第十二步:倒入模具中,将表面抹平,震几下。

人见人爱~~~红糖枣糕做法第十二步骤

第二步:红糖加少许淀粉打成粉。

人见人爱~~~红糖枣糕做法第二步骤

第十一步:用橡皮刮刀分2次将牛奶蛋黄低粉混合液和打发的蛋白混合均匀。(蛋白打发到位,基本不会消泡呢)

人见人爱~~~红糖枣糕做法第十一步骤

第六步:放95克牛奶。(不要一次放完,根据干湿度适量调整牛奶用量)

人见人爱~~~红糖枣糕做法第六步骤

第三步:3个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开。

人见人爱~~~红糖枣糕做法第三步骤

第十五步:切块咯。

人见人爱~~~红糖枣糕做法第十五步骤

第十三步:放入烤箱中层,170度35分钟左右。

人见人爱~~~红糖枣糕做法第十三步骤

第十步:用打蛋器快速将牛奶蛋黄低粉混合液搅拌一下。時间不能长哦,3秒左右即可,時间长了容易产生面筋。

人见人爱~~~红糖枣糕做法第十步骤

第四步:蛋黄中放玉米油55克。

人见人爱~~~红糖枣糕做法第四步骤

第八步:蛋清加3滴白醋,分三次加入红糖,打成硬性发泡状态。提起打蛋头呈坚挺的小尖角。

人见人爱~~~红糖枣糕做法第八步骤

第一步:先做枣泥。150克干红枣去蒂用清水泡半小時,高压锅放适量水放入红枣,大火烧开上汽后转中小后煮10分钟。去核直接放搅拌機中打成泥(枣吸收了足够多的水份,不用放水直接搅拌。可以不用去枣皮的哦)

人见人爱~~~红糖枣糕做法第一步骤
相关食材:红糖

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