第七步:将牛奶蛋黄液用搅拌器搅拌均匀,放置一边待用。
第五步:放222克枣泥。
第九步:牛奶蛋黄液中加入过筛的低粉,泡打粉和小苏打。
第十四步:出炉后震几下烤盘,倒扣放凉。
第十二步:倒入模具中,将表面抹平,震几下。
第二步:红糖加少许淀粉打成粉。
第十一步:用橡皮刮刀分2次将牛奶蛋黄低粉混合液和打发的蛋白混合均匀。(蛋白打发到位,基本不会消泡呢)
第六步:放95克牛奶。(不要一次放完,根据干湿度适量调整牛奶用量)
第三步:3个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开。
第十五步:切块咯。
第十三步:放入烤箱中层,170度35分钟左右。
第十步:用打蛋器快速将牛奶蛋黄低粉混合液搅拌一下。時间不能长哦,3秒左右即可,時间长了容易产生面筋。
第四步:蛋黄中放玉米油55克。
第八步:蛋清加3滴白醋,分三次加入红糖,打成硬性发泡状态。提起打蛋头呈坚挺的小尖角。
第一步:先做枣泥。150克干红枣去蒂用清水泡半小時,高压锅放适量水放入红枣,大火烧开上汽后转中小后煮10分钟。去核直接放搅拌機中打成泥(枣吸收了足够多的水份,不用放水直接搅拌。可以不用去枣皮的哦)