第十一步：熄火，稍微凉却后，将其装罐密封保存。
第五步：将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。
第九步：转小火慢慢熬制，间中需搅拌，避免烧糊
第十步：约煮两个小時，煮到汤汁粘稠，黄皮软糯。
第一步：挑选新鲜且已成熟的黄皮。
第八步：用中火煮至冰糖融化。
第七步：将黄皮倒入锅中，加入冰糖。
第四步：用清水将黄皮洗净，沥干水分。
第二步：将黄皮的果子摘下，去除枝叶。
第十二步：可直接食用或泡水食用。
第六步：蒸至黄皮有些裂开，将吐出的果核剔出。
第三步：用盐轻轻揉搓黄皮。
黄皮蜜饯：南方的果中珍品
黄皮蜜饯：南方的果中珍品是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄皮蜜饯：南方的果中珍品”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南方有佳果，名黄皮，色泽金黄，果肉酸甜且多汁。黄皮可直接食用，就像吃葡萄一样，把果肉挤出食用，果皮和果核弃之。但黄皮的果皮有消风肿去疳积、生津止渴、顺气镇咳等功效，据说味道越苦涩的黄皮，功效越好。在潮汕，民间素喜欢将黄皮制成蜜饯，连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水，还可预防中暑。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煨 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄皮：2500克 | 盐：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：750克 | -- |
黄皮蜜饯：南方的果中珍品的做法步骤
黄皮蜜饯：南方的果中珍品做法技巧/窍门/补充说明：
做好的黄皮蜜饯可保存一年以上。黄皮蜜饯去核口感更佳，若懒得去也行，蒸和煮的时候都会吐出许多的果核，这些掉出来的果核我就挑出来剔除，其他的就不理了。