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甘草黄皮干

菜谱编号：362-955

甘草黄皮干是【??原创的乐趣??】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甘草黄皮干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黄皮果不仅具有开胃消食的功效，还起到中和胃酸，缓解胃疼的作用，而且含有氨基酸，但是黄皮果是夏季水果，过了八月份基本都没有了，所以如果想一年四季都可以吃到黄皮果，就只有将它晒干储存了，刚好从娘家摘了些回来，趁着天气好赶紧把它给腌制好。

甘草黄皮干主厨：??原创的乐趣??

第五步：吸收过糖份的黄皮果可以拿出来晒太阳啦，阳台飘来一阵阵香味，有陈皮、甘草和黄皮原有的三种味道，闻着真的好舒服！这是晒了两天的图。

第二步：然后一层黄皮撒一层盐用盘子装好腌制一天（撒盐图没照）中间翻动几次，让盐均匀一些。

第三步：第二天早上把腌过盐的黄皮果冲洗干净，再用热水浸泡5分钟捞出沥干水份（用热水是为了使黄皮软化和起到杀菌作用）。然后把黄皮果的核去掉。

第一步：把黄皮果一颗颗剪下来，留下一点点梗，用清水洗净后凉干。

第四步：这个步骤没有拍照，用甘草和陈皮加入水煮15分钟，水的用量是黄皮果的三分一，甘草水煮好后去渣留水，这时加入片糖再开火煮至融化，最后要把糖水放凉后再倒入黄皮果搅拌均匀，放入冰箱保鲜12小时。

甘草黄皮干做法技巧/窍门/补充说明：

其实做起来很简单，有一点需要注意的是去核的时候用小刀划一个小口，再轻轻一按，核就出来了，如果直接挤的话，把果肉都挤出来了，卖相也不好看。

菜谱标签：家常菜自制酱料

相关食材：甘草

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