麻辣孜然排骨
麻辣孜然排骨是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣孜然排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
孜然是维吾尔语,指的是安息茴香,原产于中亚,伊朗一带,我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈,磨成粉末或研碎后,用于烹调牛、羊肉等,是烧、烤食品必用的上等佐料,也是配制咖喱粉的主要原料之一。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
菜式制作特点 | |
口味:孜然 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肋排:500克 | 熟芝麻:10克 |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 生姜:15克 |
料酒:15克 | 大葱:20克 |
蒜:10克 | 红尖椒:10克 |
辣椒面:3克 | 孜然粉:5克 |
白糖:2克 | 味精:1克 |
八角:2个 | 干辣椒:6个 |
香叶:2片 | 桂皮:1段 |
生抽:适量 | -- |
麻辣孜然排骨的做法步骤
答配菜谱:孜然与排骨的做法