当前位置:首页 > 菜谱大全 > 麻辣孜然排骨

麻辣孜然排骨

菜谱编号:158-891
麻辣孜然排骨是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣孜然排骨”。
麻辣孜然排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孜然是维吾尔语,指的是安息茴香,原产于中亚,伊朗一带,我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈,磨成粉末或研碎后,用于烹调牛、羊肉等,是烧、烤食品必用的上等佐料,也是配制咖喱粉的主要原料之一。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

麻辣孜然排骨主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肋排:500克熟芝麻:10克
辅助料用量
盐:2克生姜:15克
料酒:15克大葱:20克
蒜:10克红尖椒:10克
辣椒面:3克孜然粉:5克
白糖:2克味精:1克
八角:2个干辣椒:6个
香叶:2片桂皮:1段
生抽:适量--

麻辣孜然排骨的做法步骤

  • 第四步:高压锅煮10分钟。
  • 第二步:锅中放凉水将排骨焯烫。
  • 第三步:将香叶、八角、桂皮、干辣椒包成调料包放入高压锅中,将焯好水的排骨放入加葱段、姜片、生抽加水煮排骨。
  • 第五步:捞出排骨沥干水分备用。
  • 第一步:准备材料,肋排清洗干净,用凉水浸泡2小时中间换几次水。
  • 第九步:下入煎好的排骨加盐、糖、花椒面、孜然面翻炒,出锅时撒少许熟芝麻。
  • 第七步:葱、姜、蒜分别切末备用。
  • 第六步:平底锅中加少许油,小火煎制排骨至两面金黄。
  • 第八步:炒锅中放底油,小火煸香葱姜蒜,放切成段的红尖椒翻炒。
  • 相关食材:排骨孜然

    麻辣孜然排骨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小艾厨娘】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣孜然排骨。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜