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香酥粒面包

菜谱编号:159-299
香酥粒面包是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥粒面包”。
香酥粒面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次学着做香酥粒,撒在面包上的确好吃好看。

香酥粒面包主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克白糖:50克
黄油:20克牛奶:150克
辅助料用量
盐:3克酵母:4克
鸡蛋:一个--
调味料用量
黄油:5克白糖:5克
低粉:10克--

香酥粒面包的做法步骤

  • 第十步:做好香酥粒放入冰箱冷藏。
  • 第五步:把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
  • 第一步:?原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)
  • 第三步:按和面程序15分钟。
  • 第六步:发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
  • 第二步:?把面团倒入面包桶,并安装好面包机里。
  • 第十三步:均匀的撒上一层香酥粒。
  • 第十一步:做好的香酥粒放入冰箱冷藏。
  • 第七步:发酵好的面团拿出排气分9等份。
  • 第十四步:烤箱预热。180度中层15-18分钟(上色后加盖锡纸)
  • 第四步:加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
  • 第九步:盖上保鲜膜2次发酵。
  • 第十二步:在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
  • 第八步:依次揉圆,间隔开放入铺有油纸的烤盘里。
  • 香酥粒面包做法技巧/窍门/补充说明:

    香酥粒的做法;5克黄油5克白糖10克低粉,混合后用手搓成颗粒状,天热放入冰箱冷藏。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥粒面包。

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