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葡萄干蒸面包

菜谱编号:423-751
葡萄干蒸面包是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干蒸面包”。
葡萄干蒸面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次尝试了一次蒸蛋糕,反馈是比烤起来还好吃,马上就想面包是否也能蒸着吃,于是按着原来烤面包的配方,用南瓜泥来和面,前面程序是一样的,就是最后把烤改成了蒸,蒸时还是有点忐忑的,一开盖子就变成小兴奋了,蒸好的面包胖乎乎的,都满出了模具,吃起来口感松软细腻,内部拉丝效果也很好,放几天很松软,不像馒头变硬。更重要的是蒸起来不上火,还容易掌握火候。

葡萄干蒸面包主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面包粉:350克酵母:4克
南瓜泥:200克鸡蛋:1个(净60克)
白砂糖:25克米糠油:25克
牛奶:10克--
辅助料用量
葡萄干:60克盐:3克

葡萄干蒸面包的做法步骤

  • 第三步:再放入面粉,糖和盐分放在对角,酵母埋在面粉中,启动和面程序30分钟。
  • 第十二步:脱模倒扣在烤架上冷却。
  • 第十三步:口感松软细腻,拉丝效果也很好。
  • 第七步:发酵好的面团。
  • 第十四步:猫咪也被馋倒了??。
  • 第二步:南瓜泥、鸡蛋、油、牛奶先放到面包机内胆中。
  • 第十一步:蒸煮结束开盖,哇!面包蒸的不错,都满上来了。
  • 第六步:和好的面团取出揉圆放深盆中发酵。
  • 第一步:南瓜去皮去瓤蒸熟压成泥。
  • 第八步:面团取出放案板上按揉排气,分成8等分,揉圆放在模具里(模具四周和底部抹了一层黄油),盖保鲜膜二次发酵。
  • 第九步:蒸锅中放水烧开,放上二发好的面包胚,中大火蒸30分钟左右。
  • 第五步:和面程序结束前2分钟放入葡萄干,时间不要长,把葡萄干揉进面团就可以了。
  • 第十步:盖子上包了一层棉布,防止蒸馏水滴到面包上(用竹笼屉的就可以省去这一步了)。
  • 第四步:葡萄干用清水浸泡后沥干水分待用。
  • 葡萄干蒸面包做法技巧/窍门/补充说明:

    我放的糖不多,喜欢吃甜的可以酌情添加。

    菜谱标签:家常菜糕点面食
    相关食材:葡萄葡萄干面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡萄干蒸面包。

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