【乡村蔓越莓面包】——欧包也可以是软软的感觉
【乡村蔓越莓面包】——欧包也可以是软软的感觉是【quenny】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【乡村蔓越莓面包】——欧包也可以是软软的感觉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
面包其实做了很多了，但是一直都没怎么敢尝试欧包。
对欧包的最初印象，要么是皮厚、整体硬实，像块砖头一样能砸死个人；要么就是高油高糖，看着就很有罪恶感。。。当然，这些都是我最初看到图片后的第一感觉。。。
后来，做过圣诞面包史多伦和潘多洛，味道不错，虽然热量还是有些高。。。不过，怎么说，对欧包的印象也改观了。
这次尝试的配方，仍然参考了自由姐的新书，将她的乡村面包稍微修改了下。
材料：
液种：高筋面粉113g，低糖酵母1/4小匙（0·75g），水113g
主面团：高筋面粉188g，全麦面粉75g，低糖酵母1小匙（3g），盐7g，水139g，黄油17g，酒渍蔓越莓75g
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：188克 | 全麦面粉：75克 |
| 低糖酵母：3克 | 盐：7克 |
| 水：139克 | 黄油：17克 |
| 蔓越莓：75克（酒渍） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 高筋面粉：113克 | 低糖酵母：0·75克 |
| 水：113克 | -- |
【乡村蔓越莓面包】——欧包也可以是软软的感觉的做法步骤
【乡村蔓越莓面包】——欧包也可以是软软的感觉做法技巧/窍门/补充说明：
1·液种材料混匀后，在室温下也许不到1小时就能发酵到气泡状态，我是忘记时间了，到了1小时的时候去看发现已经气泡到这种程度就直接扔冰箱了；
2·液种在冰箱里16小时以上就可以，因为时间协调的关系，我放了18个小时才有时间拿出来继续的。。
3·加入酒渍蔓越莓，一定要将浸入的酒捏干，否则对面团状态有影响；
4·欧包的割口是第一次尝试，技术还有待提高。。。
答配菜谱：蔓越莓与面包的做法