菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，经过长时间慢火熬煮而成，从古至今都是民间流传的夏日清凉解暑饮品。
冬瓜茶具有清热解毒、清肝明目之功效，原料取用容易且价格平实，非常受百姓的喜欢，家庭制作也非常容易，有些方子里喜欢加上桂圆、甘草等其它中药材，效果也是很好的。
有空时做上一罐放冰箱里，想喝的时候舀出几勺兑水，再加上些冰块，或者喝的时候加入些柠檬、椰果、珍珠等材料制成综合式茶饮，别提有多惬意了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬瓜：1公斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红糖：300克 | 冰糖：100克 |
| 盐：1小撮 | -- |
第十步：兑水后的冬瓜茶饮。
第七步：大火煮开，转最小火煮2小時，采用的是小火慢熬的方法；
第四步：搅拌均匀，静置半小時以上；
第六步：放入冰糖和盐一起煮，不用怕冰糖太大块，2小時后绝对融化；
第八步：2小時后冬瓜一碰就烂了，静置放凉；
第一步：准备好材料；
第九步：用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都挤出来，装瓶即可，此为浓缩品，需要兑水喝；
第二步：冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西，不要去掉；
第三步：把红糖放入冬瓜丁中；
第五步：冬瓜被腌制后会出很多水，所以不需要加水煮；
1、冬瓜的外皮上有层白粉，水洗不出来，可用小刀轻轻刮出后再清洗；
2、放入一小撮盐可以增加冬瓜茶的风味，用手捏一点就好；
3、冬瓜过滤时我先用了滤网过滤，后又用纱布再次过滤，感觉还是没有彻底地拧出汁，为了避免浪费，又把凉白开倒入冬瓜渣中浸泡再过滤出来喝，依然还有浓浓的冬瓜味道；
4、冬瓜茶浓缩品放入冰箱冷藏十几天没问题，不过还是建议尽早喝完。
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