第六步：小火熬制成呈焦糖色。
第四步：炸至表面呈微黄色，盛出控油。
第九步：成品图。
第一步：冬瓜去皮切成小块。
第三步：将冬瓜放入锅中油炸。
第七步：往锅内加清水、盐、鸡精、生抽、老抽调成红烧汁。
第二步：放入大碗中调入生抽抓上色。
第五步：锅内留底油，加入两勺白糖。
第八步：放入冬瓜上盖小火烧十分钟，最后收汁。
红烧冬瓜
红烧冬瓜是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧冬瓜”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬瓜：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1克 | 鸡精：1克 |
| 白糖：60克 | 生抽：2勺 |
| 老抽：半勺 | -- |
红烧冬瓜的做法步骤
红烧冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、冬瓜切块后可先加入生抽抓上色，这样炸出来的冬瓜颜色更好看。
2、可直接用红烧酱油，没有的话用生抽和老抽，结合炒糖色也能做出好看的颜色。
相关食材：冬瓜