西芹炒牛肉
西芹炒牛肉是【池上小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛肉:200克 | 西芹:80克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
干红椒:6个 | 料酒:30毫升 |
淀粉:10毫升 | 酱油:30克 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
白糖:5克 | 高汤:15毫升 |
西芹炒牛肉的做法步骤
西芹炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、牛肉有很重的味道,通过两次腌制的方法可有效去除;
2、用水泡切好的肉片,不断换水直到血水泡净,这样也可以有效去味。
答配菜谱:西芹与牛肉的做法