西芹炒牛肉
西芹炒牛肉是【池上小米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：200克 | 西芹：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 干红椒：6个 | 料酒：30毫升 |
| 淀粉：10毫升 | 酱油：30克 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 白糖：5克 | 高汤：15毫升 |
西芹炒牛肉的做法步骤
西芹炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉有很重的味道，通过两次腌制的方法可有效去除；
2、用水泡切好的肉片，不断换水直到血水泡净，这样也可以有效去味。
答配菜谱：西芹与牛肉的做法