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芋圆——健康美味,吃起来Q感十足

菜谱编号:159-750
芋圆——健康美味,吃起来Q感十足是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋圆——健康美味,吃起来Q感十足”。
芋圆——健康美味,吃起来Q感十足

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芋圆是一道著名的福建和台湾地区的传统甜点,煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

想吃在家自己做个尝尝,可以用各种粗粮做好种的口味,健康美味,纯手工搓揉而成,这样吃起来才Q感十足。

芋圆——健康美味,吃起来Q感十足主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
木薯粉:200克南瓜:100克
红曲粉:2克开水:适量
辅助料用量
糖粉:40克红薯:240克
抹茶粉:2克木薯粉:适量(防粘)

芋圆——健康美味,吃起来Q感十足的做法步骤

  • 第十步:一边添加木薯粉防粘,一边揉成不粘手的红薯团
  • 第四步:一边用筷子搅拌,直到木薯粉可以搅拌成团即可
  • 第七步:用同样方法,蒸好红薯
  • 第一步:南瓜洗干净去皮,上锅蒸熟
  • 第二步:蒸熟之后,用擀面杖捣碎成南瓜泥
  • 第十一步:再取剩下的未揉好的红薯团的一半,加入红曲粉
  • 第三步:取适量开水,一边倒入100g木薯粉和20g糖粉(糖粉和木薯粉提前混合均匀)中
  • 第九步:红薯泥和木薯团混合均匀,取适量的红薯团
  • 第十三步:剩下的红薯团,加入抹茶粉
  • 第十二步:一边添加木薯粉防粘,一边揉成红色的红薯团
  • 第十五步:揉好的芋圆团搓成圆柱形长条,用刀切成小段儿
  • 第十七步:吃的时候,从冰箱拿出来,煮熟,放点自己喜欢的布丁啊,烧仙草啊,冰沙啊就是美味的什锦芋圆啦
  • 第六步:一边添加一些木薯粉防粘,一边将之揉成面团
  • 第十四步:一边添加木薯粉防粘,一边揉成绿色的红薯团
  • 第十六步:依次切好其他的,放入食品保鲜袋中,冷冻上,要吃的时候再拿出来就行了
  • 第八步:蒸好后,去皮,捣成红薯泥
  • 第五步:将南瓜泥倒入木薯团中,这时候的面团会比较粘手,将南瓜木薯团放到揉面垫上
  • 芋圆——健康美味,吃起来Q感十足做法技巧/窍门/补充说明:

    注意事项:
    1,再将开水冲入木薯粉中时,要适量的加入开水,慢慢加入,使木薯粉可以变成团即可,不能加的太多,否则会太软。
    2,再将南瓜泥或者红薯泥与木薯团混合的时候,合成的面团由于南瓜或者红薯的水分会变得较稀,比较粘手,不易成团。所以在揉成团的时候,要一边加入生木薯粉防粘,一边揉,直到可以揉成不粘手的芋圆团即可。
    3,最后将芋圆团切成小段儿的时候,适量的撒上一些生木薯粉,切成小段儿的芋圆就不容易粘黏在一起了。

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