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桂花酒酿芋圆

菜谱编号:309-228
桂花酒酿芋圆是【乐食记】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,作者提供了21张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花酒酿芋圆”。
桂花酒酿芋圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢芋圆的Q弹,酒酿的味醇,桂花的清香,口感甜酸适口,口味清香醇美,常吃能给你好气色。

桂花酒酿芋圆主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:2个南瓜:200克
木薯粉:200克自酿酒酿:适量
辅助料用量
干桂花:少许--

桂花酒酿芋圆的做法步骤

第十六步:也是等芋圆浮起,呈透明色捞出。

桂花酒酿芋圆做法第十六步骤

第十一步:砂锅中放入适量清水。

桂花酒酿芋圆做法第十一步骤

第十七步:放入凉开水中。

桂花酒酿芋圆做法第十七步骤

第十九步:煮开后把两种芋圆放入。

桂花酒酿芋圆做法第十九步骤

第二步:分别切成小块。

桂花酒酿芋圆做法第二步骤

第十五步:再煮紫薯芋圆。

桂花酒酿芋圆做法第十五步骤

第二十一步:Q弹味醇的酒酿芋圆。

桂花酒酿芋圆做法第二十一步骤

第九步:木薯粉和南瓜泥按1·7:1的比例揉成团。

桂花酒酿芋圆做法第九步骤

第十三步:煮到南瓜芋圆浮起来呈通明色即可。

桂花酒酿芋圆做法第十三步骤

第十四步:把煮好的芋圆捞出放入凉开水中。

桂花酒酿芋圆做法第十四步骤

第十步:同样的方法搓成小丸子。

桂花酒酿芋圆做法第十步骤

第一步:南瓜和紫薯分别去皮、去籽。

桂花酒酿芋圆做法第一步骤

第八步:再搓成小丸子。

桂花酒酿芋圆做法第八步骤

第四步:把蒸好的南瓜和紫薯分别捣成泥。

桂花酒酿芋圆做法第四步骤

第十八步:砂锅重新放入开水,放入适量酒酿。

桂花酒酿芋圆做法第十八步骤

第七步:把面团搓成长条。

桂花酒酿芋圆做法第七步骤

第十二步:煮开后先放入南瓜芋圆。

桂花酒酿芋圆做法第十二步骤

第二十步:撒入干桂花,煮开后即可关火。

桂花酒酿芋圆做法第二十步骤

第六步:揉成软硬适中的面团。

桂花酒酿芋圆做法第六步骤

第三步:入蒸锅蒸熟。

桂花酒酿芋圆做法第三步骤

第五步:木薯粉和紫薯泥按1·5:1的比例放入盆中。

桂花酒酿芋圆做法第五步骤
桂花酒酿芋圆做法技巧/窍门/补充说明:

粉的比例要根据紫薯和南瓜泥的干湿调整。芋圆分开煮是因为紫薯芋圆会掉色,一起煮会影响观感,不介意的话也可放一起煮。酒酿我是自己酿的非常甜,所以没有放糖,也可根据自已的味添加。

相关食材:桂花

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桂花酒酿芋圆。

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