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六寸巧克力酸奶蛋糕

菜谱编号:160-077
六寸巧克力酸奶蛋糕是【coldly】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六寸巧克力酸奶蛋糕”。
六寸巧克力酸奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

嗑过几次戚风吃啦,可惜老公对这些并不太感兴趣,不爱吃蛋糕面包包子糯米胡萝卜······,做的蛋糕大部分都是自己吃了,没关系,独食难肥,哈哈·······

六寸巧克力酸奶蛋糕主厨:coldly

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:37可可粉:5
鸡蛋:2个--
辅助料用量
糖(蛋清用):30糖(蛋黄用):10
油:16酸奶:34
柠檬汁:3滴--

六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第八步:加16克油打匀呈浓稠状
  • 第十一步:烤箱预热130度,取三分之一的蛋白霜切拌蛋黄粉糊中
  • 第一步:原料如图,称量好所有材料
  • 第九步:再加入34克酸奶拌匀
  • 第三步:蛋黄蛋清分离在两个无油无水的容器里
  • 第六步:蛋清打至硬性发泡,光滑细腻,拉起打蛋器有小尖角
  • 第十四步:烤完拿出来甩几下,倒扣,蛋糕就掉下来了,,如果蛋糕没掉下去就凉凉再脱模,如果已经掉了就直接脱模食用了吧
  • 第二步:可可粉和低粉混合,过筛2遍
  • 第七步:蛋黄加10克糖打散
  • 第五步:打至鱼眼泡是分次加入30克糖打发
  • 第四步:蛋清加入几滴柠檬汁(或者白醋)
  • 第十步:筛入可可低粉,翻版均匀
  • 第十三步:倒入模具,用力震几下或敲打底部,震出大气泡,入烤箱130烤50分钟,转150烤10分钟
  • 第十二步:再倒回蛋白霜中切拌均匀
  • 相关食材:巧克力酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的六寸巧克力酸奶蛋糕。

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