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巧克力酸奶蛋糕

菜谱编号:181-110
巧克力酸奶蛋糕是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力酸奶蛋糕”。
巧克力酸奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清清爽爽的好味道,酸奶蛋糕。蛋糕烤出来细腻柔嫩。这个配方没有油,烤出来蛋糕嫩得不忍入口,好吃到爆。

巧克力酸奶蛋糕主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
蛋黄:3个细砂糖:30克
玉米淀粉:15克低筋面粉:25克
酸奶:120克蛋白:3个
辅助料用量
白醋:几滴--

巧克力酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第八步:蛋糊倒入模具,震动2下。
  • 第五步:打发好的蛋白霜一半加入蛋黄糊中。翻拌均匀。
  • 第四步:蛋白打至粗泡,加入白砂糖和白醋。继续搅打,打发到湿性状态。
  • 第三步:搅拌成无干粉的蛋黄糊。
  • 第七步:烤箱170度预热,烤盘内注入1cm高的凉水。
  • 第六步:再 倒回剩下的蛋白霜中。用刮刀翻拌均匀。
  • 第一步:鸡蛋分离。3个蛋黄和酸奶倒在一起。
  • 第九步:放到装好水的烤盘上。170度烘烤10分钟,转130度烘烤50分钟,结束后,让蛋糕在烤箱内种冷却室温再取出。
  • 第二步:搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉。
  • 巧克力酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱时间根据自家烤箱性能设定

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力酸奶

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