菠萝版转化糖浆
菠萝版转化糖浆是【万山红】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝版转化糖浆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做月饼需要转化糖浆，而白糖转化为糖浆则需要柠檬酸。我从来没有用过化学的柠檬酸，以前都是用柠檬汁来做转化糖浆的助剂。我认识一位糕点师，他告诉我自己吃的话，还可以用菠萝来熬糖浆，熬出来的糖浆品质也很好，味道也很棒。我今年就试着用菠萝来熬，熬好的转化糖浆确实很赞哩，转化糖浆要提前熬好，放置的时间久，糖浆转化的更充分，使用效果也就更好。要做月饼的朋友，不妨也来试试这个配方吧
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白糖：1000克 | 菠萝：700克 |
| 辅助料用量 | |
| 水：1000克 | -- |
菠萝版转化糖浆的做法步骤
菠萝版转化糖浆做法技巧/窍门/补充说明：
1·菠萝的量我用的多，用量在300--500克也是可以的
2·千万注意熬煮的过程不能搅拌糖浆。因为糖浆一旦搅拌就会造成糖结晶，而结晶是会传染的，到时候就不是糖浆了，则是一锅白糖结晶体啦
3·用过的菠萝也不要扔，可以做翻转蛋糕之类的，还可以做出果冻等等