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双椒鲜鱿

菜谱编号:160-219
双椒鲜鱿是【Jackey猫】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒鲜鱿”。
双椒鲜鱿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早段时间朋友送了一把好刀,一直想用它来练练手,特意买一个鲜鱿回来,练习切花刀,练好了,改明儿有人想学咱也可以当当导师培训一下,顺便如果还可以收点导师费用那岂不是更妙,还可以以此为生计哈,哈哈哈~~~想的是不是有点太长远了

双椒鲜鱿主厨:Jackey猫

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜鱿:1只青椒:100克
红椒:适量--
辅助料用量
泡姜:30克洋葱:20克

双椒鲜鱿的做法步骤

第二步:鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀,青红椒切斜片,洋葱和泡姜切小片。

双椒鲜鱿做法第二步骤

第十步:然后把之前她过的青红椒倒入锅内,再倒入碗汁。

双椒鲜鱿做法第十步骤

第七步:断生后,盛出备用。

双椒鲜鱿做法第七步骤

第四步:准备一份碗汁(盐,糖,味极鲜,蚝油,胡椒粉,生粉,清水)

双椒鲜鱿做法第四步骤

第三步:锅内水开后,把鲜鱿放入焯烫。当鲜鱿一卷起来就立刀倒出冲凉备用。

双椒鲜鱿做法第三步骤

第六步:接着放入泡姜片一起翻她。

双椒鲜鱿做法第六步骤

第一步:准备食材。

双椒鲜鱿做法第一步骤

第九步:沿锅边蘸洒料酒去腥。

双椒鲜鱿做法第九步骤

第五步:烧热锅,把青红椒和洋葱放入煸她。

双椒鲜鱿做法第五步骤

第八步:继续烧热锅,把焯过水的鲜鱿放入锅内。

双椒鲜鱿做法第八步骤

第十一步:大火翻她至汤汁收干,即可盛盘享用。

双椒鲜鱿做法第十一步骤
双椒鲜鱿做法技巧/窍门/补充说明:

猫在切花刀的时候,最大的感受是,刀一定要快,下手一定要准,切的时候一定要狠(这里要交代一下什么是所谓的狠,就是一刀切下去,要切的稍稍深点,但又不能完全切断),哈哈~

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双椒鲜鱿。

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