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冰淇淋泡芙

菜谱编号:160-259
冰淇淋泡芙是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰淇淋泡芙”。
冰淇淋泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

轻轻一尝,慢慢口味松脆,丝滑,甜蜜的味觉狂欢,瞬间就占领了挑剔的味蕾!美味的泡芙,香而不腻,新鲜的火龙果,清而不淡,丝滑的冰淇淋,苦而不涩,一口咬下去,酥浓甜美顷刻释放,清新舒爽冲顶而上,好一份沁凉。

冰淇淋泡芙主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:100克黄油:80克
盐:1/2小勺鸡蛋:三个
红肉火龙果:80克黑可可粉:3克
辅助料用量
蛋黄:3个牛奶:一袋
淡奶油:220克糖:80克

冰淇淋泡芙的做法步骤

第十五步:喷水后,送入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟。放凉后的泡芙切开两半,放上做好的火龙果冰淇淋,再淋上巧克力酱即可

冰淇淋泡芙做法第十五步骤

第二步:用小火慢慢加热,煮至微开,不要沸腾,放凉后放冷藏室备用;

冰淇淋泡芙做法第二步骤

第八步:将剩下一半的2加入黑可可粉3克搅拌均匀

冰淇淋泡芙做法第八步骤

第五步:将淡奶油打发

冰淇淋泡芙做法第五步骤

第十一步:快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起

冰淇淋泡芙做法第十一步骤

第十三步:用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落即可

冰淇淋泡芙做法第十三步骤

第六步:将一半淡奶油与混合后的4再次混合均匀

冰淇淋泡芙做法第六步骤

第四步:搅好的红火龙果液与2的一半混合

冰淇淋泡芙做法第四步骤

第七步:搅拌均匀后放冰箱冷冻即可

冰淇淋泡芙做法第七步骤

第九步:与另一半淡奶油混合后放冰箱冷冻即可

冰淇淋泡芙做法第九步骤

第三步:火龙果去皮切丁;倒入料理機,搅拌成的红龙果液

冰淇淋泡芙做法第三步骤

第一步:将蛋黄和白糖搅拌均匀,加入牛奶再搅拌均匀

冰淇淋泡芙做法第一步骤

第十步:水、盐、糖、黄油放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。当煮至沸腾的時候,转小火,一次性倒入全部面粉

冰淇淋泡芙做法第十步骤

第十四步:将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里,在烤盘上间隔一定距离挤成圆形和水滴形(做了天鹅泡芙)

冰淇淋泡芙做法第十四步骤

第十二步:把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手時,加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。

冰淇淋泡芙做法第十二步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰淇淋泡芙。

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