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给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋

菜谱编号:123-490
给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋”。
给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气太热,上次为了做紫薯馒头买的紫薯还没用完,就用来做冰淇淋吧。

根据紫薯泥的重量调出的配方,口感非常细腻,紫薯味浓,还不错哟。

给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
紫薯:170克牛奶:380克
蛋黄:3个白砂糖:120克
淡奶油:200克盐:少量
炼乳:适量--

给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋的做法步骤

第三步:凉后加入牛奶,搅拌均匀,成为紫薯奶昔。

给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋做法第三步骤

第八步:再加入适量的炼乳,搅匀,冰淇淋液就做好了。

给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋做法第八步骤

第九步:如果有冰淇淋機,就可以把冰淇淋液倒入,搅拌30分钟左右,就可以做成软质冰淇淋,但不能挖球,如果需要挖球,就要再冷冻一段時间,炒一般喜欢用一个大碗来装,所以一般要5个小時以上吧。

给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋做法第九步骤

第六步:搅匀,开火,小火加热,一边加热一边搅拌,至到液体有點冒小泡泡。

给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋做法第六步骤

第二步:蒸好后,去皮(等紫薯凉后,不会烫手),稍微压一压。

给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋做法第二步骤

第五步:倒入紫薯奶昔。

给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋做法第五步骤

第一步:紫薯洗净后上锅蒸30分钟。

给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋做法第一步骤

第七步:关火,倒入淡奶油,加少量的盐。

给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋做法第七步骤

第四步:蛋黄和糖放在锅里,稍微搅拌一下。

给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋做法第四步骤
给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

原料:紫薯170克牛奶380克蛋黄3个白砂糖120克淡奶油200克盐少量炼乳适量
1、如果没有冰淇淋机,就把冰淇淋液放入冰箱冷冻室,分次拿出来搅打,才会有好的口感。
2、因为冰淇淋机需要冷冻15个小时以上才能用,所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液,然后放在冰箱冷藏,第二天拿出来就可以直接做了。
3、我做出来的冰淇淋颜色不深,如果喜欢深一些的紫色,可以将紫薯份量增加。

菜谱标签:甜品冰品
相关食材:紫薯

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋。

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