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多芒小丸子

菜谱编号：160-388

多芒小丸子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“多芒小丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香甜软糯的芒果与Q感弹牙的糯米丸子的完美结合，像极了热恋中的情侣——甜蜜与调皮。不知你在尝试完这道爽口的多芒小丸子之后，是否也和我一样有同感呢？

多芒小丸子主厨：Meggy跳舞的苹果

第九步：水开，下入搓好的小丸子

第十二步：切花刀

第十三步：取出完整的果肉

第一步：碗中放入20克白糖

第十五步：晾凉的糖水与芒果糊混合均匀

第十七步：依自己的喜好，放入适量的芒果丁和糯米丸子

第十步：浮起来后，捞出，放凉水盆中过凉，使用前沥干水

第三步：糯米粉过筛，去除杂质

第八步：锅中放清水，烧开

第二步：倒入适量的热水，用勺子搅拌融化白糖，晾凉

第十四步：将边角料用刀刮下，入小碗，用勺子搅打成糊糊

第十一步：芒果清洗干净

第五步：面团先揉搓成大块

第七步：揪小块，搓成大小均匀的圆球

第十八步：不用入冰箱冷藏也一样清凉爽口呢

第六步：搓成直径大约1厘米的细长条

第十六步：取适量果汁倒入小碗内

第四步：倒入100克温水，用筷子搅拌成团，然后盖上保鲜膜，饧15分钟

多芒小丸子做法技巧/窍门/补充说明：

1·生糯米没有筋骨，所以很好揉搓；个头小，所以一浮上来，就可以捞出放凉水盆中，使用之前再沥干水；
2·芒果尽量使用熟的那种，味道更加香甜；
3·糖水的比例及量，请依据个人的口味及喜好进行调整。

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