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鸡蛋手擀面

菜谱编号:160-420
鸡蛋手擀面是【蘑菇_李】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋手擀面”。
鸡蛋手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

手擀面口感筋韧,面香浓郁,营养健康,强身养胃

擀面制作简便,可随吃随煮,浇菜带汤均可,特别适宜小孩及老人食用,是全国人民最普通的一种家常便餐。

鸡蛋手擀面主厨:蘑菇_李

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克鸡蛋:2个
辅助料用量
盐:适量水:适量

鸡蛋手擀面的做法步骤

  • 第三步:醒发好的面团取出揉匀
  • 第六步:擀好的面饼
  • 第七步:面片表面撒入适量的面粉叠起
  • 第一步:面粉里边磕入两个鸡蛋,加入适量的水和食用盐和成面团
  • 第五步:面饼表面撒适量的面粉,用擀面杖卷起,通过推压的方式,擀为一张薄薄的面饼
  • 第十步:锅内加水煮熟面条,浇上自己喜欢的卤子
  • 第二步:和好的面团稍微硬一点,放一边醒发半个小时
  • 第四步:擀成一个面饼
  • 第八步:用刀切成面条
  • 第九步:切好的面条撒入适量的面粉抖开
  • 鸡蛋手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    和面的时候水慢慢的加入,和好的面要偏硬一些,我和的面因为稍微比平时的手擀面硬了一些,所以在擀的过程中基本没有撒多余的面粉,亲们制作的时候,面稍微软的话记得撒面粉,否则会黏在一起
    2·将擀好的面叠成Z字,均匀的将面切条,放入一些干面粉,抖匀后,使劲的将切好的面条在面板上摔一下,就可以下锅了

    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋手擀面。

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