第八步:放适量盐,翻她丝瓜至发蔫
第一步:丝瓜洗净,刮去外皮
第四步:全部切好啦
第二步:一劈数份(视丝瓜粗细来定)
第九步:撒入蒜末,翻她均匀,出锅
第三步:切成等长的寸段
第六步:热锅凉油
第十步:装盘。
第五步:大蒜拍碎,剁成末
第七步:7分热時,放入丝瓜条,翻她两三分钟,使每块丝瓜都能均匀受热
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉等功效,是夏日保健的佳品。
因此,夏日多吃些丝瓜,或凉拌,或清炒,或做汤,都能起到清热利湿的功效。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
丝瓜:两根 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:数瓣 | 盐:适量 |
第八步:放适量盐,翻她丝瓜至发蔫
第一步:丝瓜洗净,刮去外皮
第四步:全部切好啦
第二步:一劈数份(视丝瓜粗细来定)
第九步:撒入蒜末,翻她均匀,出锅
第三步:切成等长的寸段
第六步:热锅凉油
第十步:装盘。
第五步:大蒜拍碎,剁成末
第七步:7分热時,放入丝瓜条,翻她两三分钟,使每块丝瓜都能均匀受热
1·丝瓜不要提前切出来,临炒之前再切,防止氧化变黑;
2·蒜末可提前做好,放在盘中,经过氧化后,其营养物质能充分发挥出来;
3·如果太干,可以放一点点清水,既可以使丝瓜充分受热成熟,还能增加汤汁,更加美味。
4·我炒菜不放味精、鸡精,只求清淡、原味。请根据个人口味和喜好放入其它调味料。个人认为大蒜已经为这道清炒丝瓜增香无数了!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜茸丝瓜。
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