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紫薯五仁月饼

菜谱编号:160-463
紫薯五仁月饼是【花心机】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯五仁月饼”。
紫薯五仁月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中秋临近,想起了应节食品——月饼,于是尝试做了一种健康的紫薯五仁月饼。软软糯糯的紫薯加上用麦芽糖混合的坚果,一软一硬,在细品慢嚼的过程中,感受不一样的味道。

紫薯五仁月饼主厨:花心机

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
熟紫薯:180克炒香的坚果:120克
黄油:20克黑芝麻:5克
白芝麻:5克--
辅助料用量
盐:少许炒熟的面粉:120克
麦芽糖:120--

紫薯五仁月饼的做法步骤

  • 第七步:收口抹平
  • 第三步:坚果略为碾碎一下加入面粉50g,麦芽糖110g,少许盐,黑白芝麻混和成团(剩下10g做沾粉备用)
  • 第五步:紫薯包入五仁馅
  • 第二步:压成泥的紫薯加入面粉60g,麦芽糖10g,黄油20g混合成团
  • 第十步:无需烤制,即可享用美味的紫薯五仁月饼
  • 第九步:用50g的月饼模具沾些熟粉,向下按压
  • 第六步:包的时候紫薯往上推
  • 第八步:收口朝下排列整齐,
  • 第四步:皮和馅各分成11个
  • 第一步:准备好食材(50g模具,份量11个)
  • 紫薯五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    坚果可换成其它自己喜欢的,略为碾碎是为了吃的时候有点脆脆的口感,芝麻别放大多,否则会影响口感。

    相关食材:紫薯

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