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星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片

菜谱编号:016-071
星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片是【李星月】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片”。
星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

下菜油3两大火,下蒜苗,莴苣。烟炒熟装盆留油,大火依次下干辣椒段,豆瓣,姜米,鸡精,鲜汤,酱油,茴香数粒·

肉片先用开水胆汁,沥干水分放入锅内。面上撒上花椒面,辣椒面,味精·

锅内下菜油2两大火。下香葱末爆炒出锅,淋于盆内·

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片主厨:李星月

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
眉毛肉:3两--
辅助料用量
莴苣:100克蒜苗:50克
调味料用量
料酒:适量盐:适量
胡椒面:适量水豆粉:适量
花椒:10克辣椒面:20克
干辣椒段:50克老姜:20克
豆瓣:10克茴香:10粒
鲜汤:250克鸡精:5克
味精:5克酱油:5克

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤

第十一步:锅内下菜油2两大火。下香葱末爆她出锅。

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片做法第十一步骤

第七步:肉片先用开水胆汁。

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片做法第七步骤

第九步:将肉片放入锅中,大火煮3分钟

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片做法第九步骤

第十二步:将油淋于盆内。快速将辣椒面,花椒面和均匀即可食用。

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片做法第十二步骤

第五步:大火依次下干辣椒段。

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片做法第五步骤

第一步:眉毛肉;3两切片。用料酒,盐。胡椒面。水豆粉码味半小時。

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片做法第一步骤

第八步:沥干水分。

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片做法第八步骤

第六步:豆瓣,姜米,鸡精,鲜汤,酱油,茴香。

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片做法第六步骤

第三步:花椒,辣椒。老姜,豆瓣。

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片做法第三步骤

第十步:起锅以后将面上撒上花椒面,辣椒面,味精·

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片做法第十步骤

第四步:下菜油3两大火,下蒜苗,莴苣。烟她熟装盆留油。

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片做法第四步骤

第二步:莴苣。蒜苗,洗净切断。

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片做法第二步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片。

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