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麻辣炸猪排

菜谱编号：160-828

麻辣炸猪排是【遥远の呼唤】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣炸猪排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

只需简单几个步骤，就可做出香辣酥脆的美味炸猪排。

麻辣炸猪排主厨：遥远の呼唤

第四步：将准备好的猪排逐一浸入调料碗中，使面糊包裹每一块猪排。将猪排放置二十分钟以上入味。

第六步：入味的猪排再次放入碗中，使混合好的调料均匀的粘在猪排的两面，抖掉多余的干粉。

第五步：剩余半包炸粉与适量生粉混合均匀备用。根据口味，十三香可随意。

第八步：炸好的猪排成品图。

第一步：猪排4块清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。（买猪排时可以请店主把猪排敲松）。

第七步：不粘锅烧热，倒入适量色拉油。油温七成热，放入猪排，炸两三分钟至猪排酥脆。

第二步：炸猪排用调料：麻辣炸粉一包、十三香适量、玉米生粉适量。

第三步：炸粉半包、玉米生粉适量倒入碗中，加入黄酒两小勺，清水适量、盐一小勺混合均匀成为粘稠的面糊。

第九步：炸好的猪排配一碗青菜面，一个荷包蛋，很美味的营养午餐。

麻辣炸猪排做法技巧/窍门/补充说明：

1·猪排一定要敲松口感才会好。2·炸猪排油温不要太高。3·不喜欢麻辣口味的朋友，可以用香酥炸粉或者其他口味替代，做法相同。4·炸粉的鲜味够浓，不用加入鸡精或其他鲜味调料。

菜谱标签：家常菜小吃

相关食材：猪排

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