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麻辣炸猪排

菜谱编号:160-828
麻辣炸猪排是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣炸猪排”。
麻辣炸猪排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

只需简单几个步骤,就可做出香辣酥脆的美味炸猪排。

麻辣炸猪排主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪排:4块--
辅助料用量
麻辣炸粉:1包十三香:适量
玉米生粉:适量盐:1小勺
黄酒:适量色拉油:适量

麻辣炸猪排的做法步骤

  • 第四步:将准备好的猪排逐一浸入调料碗中,使面糊包裹每一块猪排。将猪排放置二十分钟以上入味。
  • 第六步:入味的猪排再次放入碗中,使混合好的调料均匀的粘在猪排的两面,抖掉多余的干粉。
  • 第五步:剩余半包炸粉与适量生粉混合均匀备用。根据口味,十三香可随意。
  • 第八步:炸好的猪排成品图。
  • 第一步:猪排4块清水冲洗干净,用厨房纸巾吸干水分备用。(买猪排时可以请店主把猪排敲松)。
  • 第七步:不粘锅烧热,倒入适量色拉油。油温七成热,放入猪排,炸两三分钟至猪排酥脆。
  • 第二步:炸猪排用调料:麻辣炸粉一包、十三香适量、玉米生粉适量。
  • 第三步:炸粉半包、玉米生粉适量倒入碗中,加入黄酒两小勺,清水适量、盐一小勺混合均匀成为粘稠的面糊。
  • 第九步:炸好的猪排配一碗青菜面,一个荷包蛋,很美味的营养午餐。
  • 麻辣炸猪排做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪排一定要敲松口感才会好。2·炸猪排油温不要太高。3·不喜欢麻辣口味的朋友,可以用香酥炸粉或者其他口味替代,做法相同。4·炸粉的鲜味够浓,不用加入鸡精或其他鲜味调料。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:猪排

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