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韭苔炒牛肉

菜谱编号：160-936

韭苔炒牛肉是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭苔炒牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这牛肉是从遥远的北京城走快递来的，一路的颠簸也没影响牛肉的品质，不单要给牛肉点个赞，更要给商家点个赞，一遍遍地来电话询问是否收到货，那认真负责的态度，是很少见的，捧着这份牛肉感觉很窝心。

今天用韭苔来炒牛肉，利用韭苔的清香带出牛肉的嫩滑，可一根根挑着吃，也可一筷子夹起很多，大口地吃，入口那叫一个鲜美，喜欢的亲们还等什么，快动手做起来吧

韭苔炒牛肉主厨：Jackey猫

第八步：倒入韭苔翻炒。

第四步：锅烧热，放油，把牛肉放入锅内。

第五步：沿锅边蘸洒料酒增香。

第六步：变色即盛出备用。

第二步：牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝。

第十一步：加入少许蚝油。

第三步：牛肉加入适量的盐，糖，生抽，生粉，食用油，姜丝腌制。

第九步：加入适量的盐，糖调味。

第一步：食材洗净。

第十步：把事先炒过的牛肉倒入锅内翻炒。

第七步：继续起锅，放油，把红椒丝放入。

第十二步：大火炒匀即可盛盘出锅喽。

韭苔炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜苔哦。
2·为防止盐份渗透到牛肉里，令到牛肉失去水分而变的干硬，最好不要过早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了。

菜谱标签：热菜家常菜私房菜

相关食材：牛肉韭苔

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