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自制五仁馅

菜谱编号：160-973

自制五仁馅是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制五仁馅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前做的这款五仁馅蛮好吃的。虽然没有肉丁在里面，但还得香甜好吃哈。也可以放些叉烧在里面，就是叉烧五仁喽。

食材：炒熟花生仁100克、黑、白芝麻50克、瓜子仁33克、蜜枣：50克、杏仁片：

50克、熟核桃仁50克、面粉125克、糯米粉100克

配料：矿泉水160ML大豆油60克白糖160克高度白酒2汤匙

自制五仁馅主厨：余甘果蜜的厨房

第十二步：加入炒熟的面粉和糯米粉。

第三步：全部压好之后，放盘里晃晃，壳就在上面喽，把壳去掉就可以。

第八步：分别将面粉和糯米粉炒熟。

第十一步：加入准备好的五仁、白酒拌匀。

第九步：将蜜枣切碎。

第五步：把核桃放烤盘里150度烤熟，还是放在菜板上，可以用刀切碎。

第二步：炒好的花生放菜板上，用擀面杖压碎。

第四步：弄好的花生仁，有点整片了，可以用刀或装布袋子里再压碎就可以了。

第十三步：拌好的五仁馅。不渗水不渗油。

第一步：炒花生。小火：在锅里炒了几秒钟后再加入素油，炒一会儿后加一点点食盐。

第七步：将杏仁片炒熟。杏仁片就不用弄碎啦，嘻嘻。

第六步：再把芝麻在锅里炒熟，趁热用擀面杖压碎待用。

第十步：把水和糖和匀，化开。

第十四步：50克的月饼按比例3：7，馅为35克一个搓圆就可以喽。

自制五仁馅做法技巧/窍门/补充说明：

1、炒的时候要小火。
2、面粉和糯粉炒至微黄即可。
3、白酒用的是二锅头白酒。

菜谱标签：自制酱料

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