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土豆红烧肉

菜谱编号:161-066
土豆红烧肉是【羊脂仙露】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆红烧肉”。
土豆红烧肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1000克土豆:1个
葱:1棵姜:1块
八角:1茶匙桂皮:1段
小茴香:1茶匙冰糖:2块
黄酒:1勺--
辅助料用量
鸡精:1勺盐:2勺
生抽:2勺老抽:2勺

土豆红烧肉的做法步骤

  • 第十七步:倒入炒锅,加入盐,大火收汁
  • 第二步:切成3公分宽的块,凉水入锅
  • 第四步:煮开,把血沫和杂物煮出来
  • 第十一步:加入黄酒,煮沸
  • 第九步:配料准备好,倒入炒锅
  • 第十四步:炸至表皮金黄捞出
  • 第十步:加入生抽、老抽、开水
  • 第十五步:待红烧肉炖1个小时左右的时候放入土豆块
  • 第七步:倒入肉块
  • 第三步:加入料酒
  • 第十六步:继续炖1小时
  • 第一步:五花肉洗净
  • 第十二步:全部倒入砂锅慢炖2小时
  • 第十八步:待汤汁收浓加入鸡精粉翻匀出锅
  • 第八步:翻炒上糖色
  • 第十三步:土豆削皮切滚刀块,放入油锅小火炸一下
  • 第五步:捞出沥干水
  • 第六步:油锅放入冰糖,小火熬化
  • 相关食材:土豆

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