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超级简单的烤大排(烤箱版)

菜谱编号:161-141
超级简单的烤大排(烤箱版)是【调料喵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级简单的烤大排(烤箱版)”。
超级简单的烤大排(烤箱版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤箱买来,做蛋糕、饼干啥的都是浮云,烤肉吃才是王道!

超级简单的烤大排(烤箱版)主厨:调料喵

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
猪大排:6块香酥炸粉调料:半包
面包粉:60克--
辅助料用量
料酒:若干蜂蜜:自选

超级简单的烤大排(烤箱版)的做法步骤

  • 第一步:先将猪大排洗净,用适量料酒腌制一夜(如果当天要吃的话,可以腌制三个四个小时)。因为之后用到的炸粉调料有一定的咸味,所以可以不用放盐调味。忘记拍黄酒腌完的图片的,放一张我用的调料图片。其实也可以用别的调料来腌制大排,我个人喜欢这个炸粉调料味道,所以选了。
  • 第三步:将腌制好的大排,表面拍上一定量的面包粉,放进烤箱,上下火,200度烤制10分钟。然后取出来,在表面刷上稀释过的蜂蜜水,再用上下火210度烤制10分钟就可以出炉了。
  • 第二步:将腌制完猪大排的黄酒倒掉(如果有黄酒的话,会稀释炸粉的味道)再加入适量的炸粉,这次买了6块大排,所以放了半包调料,调料用量可以根据自己口味来调节。放入冰箱,腌制2-3个小时,因为是准备晚饭吃的,所以我腌制了一个下午。
  • 超级简单的烤大排(烤箱版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·放面包粉的目的主要是,在大排表面形成一层保护膜,防止烤制过程中猪大排失水,导致口感过于干硬。有了面包粉的包裹,烤出来的的大排,才会鲜嫩多汁。
    2·取出大排刷蜂蜜水的目的,是为已经失水的大排表面,增加水分。个人觉得这个调料偏咸所以加蜂蜜水中和一部分咸味,如果觉得咸味正好的人,可以直接刷清水就行了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超级简单的烤大排(烤箱版)。

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