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红烧马鞍桥

菜谱编号:161-168
红烧马鞍桥是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧马鞍桥”。
红烧马鞍桥
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
野生黄鳝:400克大蒜瓣:适量
木耳:少许胡萝卜:少许
辅助料用量
老抽:1勺生抽:1勺
猪油:30克黑胡椒粉:少许
香醋:半勺白砂糖:5克
盐:5克葱:2根
姜:3-4片--

红烧马鞍桥的做法步骤

  • 第八步:大火收汁即可。
  • 第四步:下入蒜瓣和葱姜爆香。
  • 第二步:炒锅中烧开水,倒进黄鳝段焯水,捞出凉凉。
  • 第五步:倒入鳝段快速翻炒
  • 第三步:炒锅大火烧热放进猪油化开。
  • 第一步:准备材料,黄鳝宰杀后去头和内脏切段清洗干净。在鳝段背部切花刀。
  • 第六步:放入老抽生抽醋和糖快速翻炒。
  • 第七步:倒入清水加盐胡椒粉烧开改小火慢炖20分钟。
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