大骨汤
大骨汤是【Qiuyue0815】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大棒骨汤味道鲜美，营养丰富。制作过程中适度加些醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐会使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。而且也不要炖制时间太久，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。大骨汤一般在家里都会连续吃两三次。比如后期弄个冬瓜汤呀，弄个盐味粥呀或弄个粉丝汤、面片汤什么的都成。我这里还放了一些葱须。葱须具有散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎等功效。平时切葱时可积累。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪大棒骨：1个 | 玉米：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生姜：适量 |
| 蒜：适量 | 葱：适量 |
| 葱须：适量 | 枸杞：适量 |
| 香叶：适量 | 桂皮：适量 |
| 干红椒：适量 | 醋：适量 |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 料酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
大骨汤的做法步骤
大骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
汤吃多少盛多少，剩余的冷却放冰箱