奶香紫薯冰皮月饼
奶香紫薯冰皮月饼是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香紫薯冰皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
去年也曾尝试过冰皮月饼，不算成功，饼皮有些干，放到第二天易裂。感觉这个冰皮月饼的配料比例是最关键的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：5茶勺（TBSP）约50克 | 大米粉：5茶勺（TBSP）约50克 |
| 澄面：3茶勺（TBSP）约30克 | 糖：30克 |
| 牛奶：160ML | 紫薯：适量 |
| 炼乳：适量 | -- |
奶香紫薯冰皮月饼的做法步骤
奶香紫薯冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、两手带上一次性手套，防粘手；
2、模具内刷油，我刷的是炸油条的熟油，食用油直接用也没问题啦，压模时用力均匀些。出模时稍有些粘，换干粉肯定要好些，就是没有用油的显得晶莹剔透。
3、月饼底部略粘托纸，建议办法：一是底部洒些干粉（糯米粉或大米粉炒熟）；二是换保鲜膜、锡纸、油纸垫底。
相关食材：紫薯