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紫薯千层饼

菜谱编号:027-436
紫薯千层饼是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯千层饼”。
紫薯千层饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
紫薯:300克面粉:320克
辅助料用量
酵母:4克花生油:10毫升

紫薯千层饼的做法步骤

  • 第四步:添加适量水和成面团,饧10分钟。
  • 第五步:放到面板上揉匀。
  • 第二步:放到盆里碾碎。
  • 第一步:先把紫薯煮熟,剥去皮。
  • 第十一步:上下叠起来,共分三层。
  • 第七步:刷上油,撒上面粉。
  • 第九步:从上边向下叠下三分之,即成三层。
  • 第十四步:放入蒸锅中,大火烧开蒸25分钟。焖3分钟出锅。
  • 第六步:擀成长方形片状。
  • 第十三步:放入蒸锅中。
  • 第三步:放入面粉、酵母。
  • 第八步:从内测叠起三分之一。
  • 第十五步:稍晾,切开装盘即可。
  • 第十二步:再次擀开,刷上油叠起来即可,饧20分钟。
  • 第十步:再次刷上油。
  • 相关食材:紫薯

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