广式茶楼点心，紫薯马拉糕
广式茶楼点心，紫薯马拉糕是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式茶楼点心，紫薯马拉糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
马拉糕是传统的广式茶楼点心，小时候常说吃“蛋糕”。其实食材基本和蛋糕相同，只是用蒸的方法，好吃不上火，且以前烤箱不普及。马拉糕非常蓬松、柔软、带有麦轻香。
紫薯马拉糕，再次改良，比传统马拉糕增加紫薯、减少糖用量，更健康，低脂、低糖。好吃不上火的“蛋糕”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：120克 | 紫薯：60克 |
| 白砂糖：60克 | 土鸡蛋：2个 |
| 玉米油：15克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡打粉：1克 | 水：60克 |
广式茶楼点心，紫薯马拉糕的做法步骤
广式茶楼点心，紫薯马拉糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·紫薯颜色变深，不是坏了，是氧化；
2·泡打粉和面粉过筛做出的马拉糕更细腻好吃；
3·清水要煮沸之后放入蒸，且要大火蒸；
菜谱标签：糕点
相关食材：紫薯