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洋白菜包子

菜谱编号：162-053

洋白菜包子是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋白菜包子”。

第六步：等面团发成原来的2倍大小时，在面板上撒些薄面，取面团放面板上，切成大小合适的剂子，擀成边缘薄，中间厚的皮。将适量馅料放上，包成包子。

第四步：4·面粉加少许酵母粉和泡打粉，温水和成光滑的面团。进行第一次饧发10min左右。

第七步：包子放冷水锅上，进行二次饧发5min左右。开火，上大热气后10min即可。

第五步：等待面团饧发的过程中，将粉条、肉馅和洋白菜混合在一起，加盐拌匀后放上切好的葱末，拌匀，切勿早放葱及过度搅拌，以防臭葱味出现。

第三步：3·粉条用水泡软，焯软后捞出，切碎。

第二步：2·肉馅用料酒、花椒面、胡椒面、姜末、香油拌匀，煨20分钟入味。

第一步：洋白菜洗净，用水焯软捞出，切碎。

洋白菜包子做法技巧/窍门/补充说明：

1·葱不要太早放，不要搅拌太过，防止出现臭葱味。
2·粉条事先用水泡软，切碎，可以吸收洋白菜的汤汁和增加口感。
3·面要经过两次饧发才能达以理想效果。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：白菜

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