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电饼铛做苏式月饼

菜谱编号：162-221

电饼铛做苏式月饼是【whfamily0828】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饼铛做苏式月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

皮酥，馅美，自己亲手做的月饼，吃得放心、暖心、开心，中秋佳节甜甜蜜蜜

电饼铛做苏式月饼主厨：whfamily0828

第十步：压扁，擀成面皮

第十七步：这样以此类推，

第十五步：再卷起，如此这样，每个包裹的面团擀开、卷起两次即可

第二步：此为面团1（学名：水油面）

第十一步：包裹住面团2小圆球

第九步：切成均匀的小髻子（有点儿像做饺子）

第十三步：擀开，再卷起

第十八步：光滑的一面朝下压扁、擀开，分别包入备好的甜味、咸味馅料，注意封紧口

第六步：再来做一种甜味馅料：黑芝麻粉中加入白糖、腰果碎、葡萄干碎、适量食用油，淀粉和成甜味料，备用

第十九步：电饼铛上下面刷少许油，面团一面蘸上蛋液，烙制好，翻另一面如此一样烙制，待两面成熟盛出，依此类推

第二十步：黑芝麻果脯月饼出锅

第十四步：再压扁，再擀开

第五步：在醒发两种面团时，我们来做月饼的馅料：1榨菜鲜肉：肉馅中加入榨菜沫，葱末、蚝油、麻油、少许糖，制成咸味馅料

第七步：面团醒发好后，将面团2搓成小圆球状

第二十一步：榨菜鲜肉月饼

第三步：面粉250g加黄油3小勺，加适量食用油和成另一份面团

第八步：将面团1揉成长条状

第四步：此为面团2（学名：油面）

第十六步：然后像这样折起，光滑的一面就呈现出来喽

第十二步：捏紧封口，压扁

第一步：面粉250g加入两汤勺黄油，适量温开水，一小把白砂糖和成面团，放入容器中醒发20分钟

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