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凉拌海带丝

菜谱编号:162-317
凉拌海带丝是【liuping614】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌海带丝”。
凉拌海带丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。它是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。

而千张豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;千张含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

凉拌海带丝主厨:liuping614

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
海带丝:250克千张:一片
醋:10克盐:3克
白糖:5克蒜蓉:5克
辅助料用量
干辣椒:5克生抽:15克
蚝油:5克鸡精:3克
红油:10克姜:5克

凉拌海带丝的做法步骤

  • 第一步:准备好所有食材,洗净切好待用
  • 第五步:待千张和海带冷去后加入调好的汁水。
  • 第六步:加两勺自制红油,如果感觉太酸可以加5g糖。(我用的是老陈醋调汁,也可以用凉拌醋调,凉拌醋内本来就加了糖所以这一步可以酌情增减)
  • 第七步:装盘即可!
  • 第三步:将来千张焯水略煮下,沥干水待用
  • 第四步:海带煮熟,沥干水份
  • 第二步:调汁,凉拌菜味道好不好全靠这些汁水。先放入姜蒜丁,再放干辣椒,然后依次是生抽和醋。少许盐和鸡精。调好汁放十五分钟,让蒜味和姜香,辣味全部析出到汁液当中
  • 凉拌海带丝做法技巧/窍门/补充说明:

    这个凉拌海带千张是比较适合孩子补钙的一道菜肴,凉菜简单易做又比较下饭,是孩子喜欢的菜品,希望妈妈们都能学会~

    相关食材:海带

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