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凉拌手撕鸡

菜谱编号:162-398
凉拌手撕鸡是【糊涂小ai】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌手撕鸡”。
凉拌手撕鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天热时,凉拌手撕鸡是非常入味的一道爽口菜,这时如果把鸡汤稍稍加工,也可以做一道非常应季的营养鸡汤。

这样就变成一式两菜!又有菜,又有汤,还很方便,适合懒人。

凉拌手撕鸡主厨:糊涂小ai

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿肉:3只莲子:10克
黄芪:4片枸杞:适量
香菜:10克小红椒:3个
姜:3片蒜:一根
辅助料用量
油:20克盐:10克
香油:10克料酒:10克
美极鲜:5克味精:5克
鸡精:5克--

凉拌手撕鸡的做法步骤

  • 第四步:加盖按下开关,煮至开关跳起。
  • 第一步:锅中烧水,加姜片和料酒。沸水放入鸡腿肉,过水洗净。莲子、枸杞提前泡好备用。
  • 第五步:将鸡腿肉捞出,放入冰水中浸泡3分钟。再加半量杯水至外锅,加盖按下开关继续炖煮莲子黄芪。
  • 第七步:热油,放入蒜末和辣椒爆炒,再加香菜梗和其他调味料制成酱汁。
  • 第二步:将鸡腿肉、莲子、黄芪放入内锅,加水至4刻度。
  • 第三步:外锅加1·5量杯水,将内锅放入外锅中。
  • 第八步:将鸡丝和香菜叶放入,搅拌均匀。
  • 第九步:电锅开关后,加枸杞焖一会。然后加盐调味即可。
  • 第六步:取出鸡肉撕成细条。将香菜和辣椒洗净,切小段,蒜切成末。
  • 凉拌手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:
    1不喜欢黄芪味道的可以少加一点,喜欢甜一点的可以加些红枣。
    2鸡腿肉要选择新鲜腿肉。
    3电锅外锅第二次加水是为了让莲子炖得更烂一点。
    4煲汤时,盐要最后加喔。

    菜谱标签:家常菜小菜凉菜

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